こうや 1　ONT1(S)

先日の出来事

この日訪店したのは
こうや
上田駅近くにあるらーめん店

初訪となる

メニューはこんなカンジ
なんともそそられるメニュー表
そしてオーダーはコチラ
ラーメン(こってり正油)
麺リフト
細麺だねぇ
背脂が沢山のスープ

甘みのあるスープと
それがよく絡む麺がなんともたまらない
ゆで卵が載っているというのもクラシカルでいいじゃないか！
「一度食べると虜になる」といわれていのも解る気がする

これはウマし！

行動範囲内で
こうゆうカンジのらーめんを出す店は少ないので
是非再訪したいお店

本当にウマかったです！
ごちそうさま！

こうやはコチラ

なのだが・・・店の位置がズレている
どうやっても直らないので
店の住所を載せておく
上田市中央2-6-13

追記までまともに読んでいる人はいないと思うので
結構いってみる

・・・実は追い求めている味のらーめんが
3つあるのだが
その１つが
背脂たっぷりの醤油らーめん
いわゆる
背脂チャッチャ系も含まれる

追い求めて各地に遠征
東京(東京豚骨)
新潟(燕三条系)
京都(京都背脂)

各地とも背脂らーめんが有名な地

それぞれ元祖といわれるお店にも行った

旧ブログで
背脂多めのらーめんを食べ歩いていた
旅シリーズと称していたのが実はコレ


若い頃に食べて衝撃を受けた背脂らーめん

・・・当時の記憶は美化されているはずだし
拙の体調や店のブレもある

おそらく永遠に出会えないかもしれないが
アノ頃の味を追い求めて
O(終わり)
N(無き)
T(旅)
を続けて行こうとおもう

そしてあと2つに関してだが
その2つは
また追々とね・・・